Составление меню
При составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их национальные и религиозные традиции
и другие моменты. Было бы упущением включать в меню дичь в то время, когда охота на нее в стране
запрещена, или мясо в постные дни, или свинину, когда на приеме среди гостей находятся мусульмане
и т.д. С другой стороны, гостю-вегетарианцу будет приятно, если ему подадут вегетарианское блюдо.