Салат из зелени с дичью

На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все
овощи "букетами" так же, как в салате "Весна". Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками
и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку
сельдерея или листики салата. При подаче на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой
из масла и уксуса. Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить
консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).

На 1 рябчика (жареного или вареного) – 2–3 шт. вареного картофеля, свежий огурец, 100 г спаржи
или цветной капусты, 1 вареную морковь, 100 г стручков фасоли или зеленого горошка, 1 помидор,
100 г салата, 1/3 стакана заправки из растительного масла и уксуса.