Салат картофельный
Картофель (10 шт.) очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде (вода должна только
покрывать картофель). Затем картофельный отвар слить и сохранить, а картофель охладить, выложить
в салатник и заправить 1/4 стакана растительного масла, предварительно подогретым. Из 1/4 стакана
растительного масла, уксуса, вина, горчицы (1 ч. ложка) с добавлением соли приготовить заправку и
заправить картофель. Посыпать картофель тмином и черным перцем (по 1 ч. ложке), размешать и
выдержать в холодном месте около 30 мин. Разделить на порции, посыпать каждую порцию мелко
нарезанной петрушкой и украсить маслинами и дольками яиц, сваренными вкрутую.
Варианты салата:
Салат приготовить без уксуса, но к охлажденному картофелю прибавить лимон, нарезанный
кружочками (без корки и семян), предварительно залив картофель горячим растительным маслом.
Очищенный сваренный картофель нарезать горячим и залить предварительно приготовленной заправкой;
затем смешать с луком и посыпать петрушкой и укропом.
Подготовленный, как описано выше, картофель смешать с сырыми кислыми яблоками, нарезанными
кубиками. Каждую порцию перед подачей посыпать измельченной на терке брынзой или сыром, тмином и
мелко нарезанным укропом.
Ведущий рубрики: "Сосункевич Александр - мл."