Салатный мармелад (для салата из печеного стручкового перца)
2 ст. ложки лимонного сока (или 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки сухого вина) разбавить небольшим
количеством воды и в полученной смеси растворить соль. Смолоть перец (3 сырых стручка), лук (1/2
головки) и чеснок (1 зубец), яблоко и помидор, после чего протереть сквозь сито. К полученному
пюре добавить лимонную кислоту и растительное масло (3 ст. ложки), хорошо перемешать и заправить
салат.