|
|
Чайный гриб
(чайный квасок)
Чтобы приготовить этот приятный напиток, в большую стеклянную банку кладут кусок или пласт
чайного гриба и наливают 1—1,5 л крепкого, сладкого остуженного чая (100—120 г сахара на 1 л
воды). Затем банку завязывают сложенной вдвое марлей. Банку держат при обычной комнатной
температуре (20°) не на солнце, и через 7—8 суток напиток готов. Первые дни гриб лежит на дне
банки, затем постепенно всплывает. Если этого не произойдет, надо поставить банку в более теплое
место, например поближе к батарее центрального отопления. Зимой гриб нужно вынимать из банки и
промывать холодной кипяченой водой через 2—3 недели, летом—через 1-—2 недели. Чтобы напитком
можно было пользоваться регулярно, надо иметь несколько банок с грибом. 7—8-дневный настой
переливают в другую посуду, а в освободившейся банке заново приготовляют чайный квасок. На банках
надо ставить дату приготовления. Настой гриба содержит уксусную, молочную, глюкозную и другие
кислоты, а также витамин С и некоторые антибиотики.
Относительно действия гриба существуют различные мнения. Лабораторными и клиническими
исследованиями установлено, что чайный гриб безвреден. Благодаря антибактериальным свойствам он
может даже оказать и некоторое положительное действие при желудочно-кишечных заболеваниях и при
ангинах. Благотворное действие он оказывает при гипертонии, подагре, артериосклерозе. Пить чайный
квасок рекомендуется два-три раза в день по три четверти стакана.
|
|
