[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
<H1>ВАРКА НА ПАРУ</H1>
 
Этот способ хорош тем, что продукты теряют очень мало питательных веществ и блюдо получается <br>
вкуснее, чем при обычной варке в воде. Особенно это важно для приготовления диетических блюд — <br>
ведь всегда может случиться, что кто-нибудь в семье не ест жареного, а вываренные в воде овощи, <br>
мясо невкусны и быстро приедаются. Кастрюля для варки на пару отличается от обычной тем, что в нее <br>
вкладывается металлический диск с отверстиями или специальная сетка из толстой проволоки.К нижней <br>
стороне диска или сетки приделаны ножки, благодаря которым между дном кастрюли и диском остается <br>
пространство высотой 4 — 5 см. Оно заполняется водой только наполовину, чтобы при варке кипящая <br>
вода не соприкасалась с продуктом. Если нет кастрюли с таким приспособлением, то можно укрепить в <br>
обычной кастрюле дуршлаг так, чтобы край его был вровень с краем кастрюли. Подготовленные овощи, <br>
мясо или рыбу кладут на диск, посыпают мелкой солью, закрывают кастрюлю крышкой и ставят на <br>
огонь. Варка на пару отнимает несколько больше времени, чем варка в воде; так, например, <br>
очищенные клубни картофеля средней величины варятся в воде 20 минут, а на пару 30 минут.  

[an error occurred while processing this directive]