Перепела Вероники
Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в
ней перепелов. 5 ложек сливочного масла растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в
нем перепелов со всех сторон. Добавить ѕ стакана сухого белого вина, закрыть крышкой и держать на
слабом огне 15 минут. Добавить немного винограда и миндаля и держать на слабом огне еще 5 минут
или до тех пор, пока перепела не станут мягкими.