[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
<H1>Рагу из зайца по-ландски</H1>

Седло зайца разрезать на куски, положить в жаровню и подрумянить в свином или гусином жире на <BR>
сильном огне. Обжарить в керамической посуде лук, чеснок, сало шпик или ветчину. Добавить 11/2 <BR>
стакана сухого красного вина. После того как вино немного выкипит, влить коричневый мясной бульон
<BR>
или куриный бульон (или воды), положить 1 ст. ложку томатной пасты либо 6 мягких помидоров и <BR>
предварительно замоченные сухие белые грибы. Положить в кастрюлю куски зайца, накрыть крышкой и <BR>
держать на слабом огне в течение 2-3 часов или до тех пор, пока заяц не станет мягким. К этому <BR>
времени соус должен быть достаточно густым ; однако, если соус все еще жидкий, вылить его в <BR>
широкую кастрюлю и, не давая зайцу в жаровне остыть, поставить на несколько минут на сильный <BR>
огонь, чтобы часть соуса выкипела и он загустел.
[an error occurred while processing this directive]