Бутерброды
Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо,
отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую
севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки, шпроты, сардины, икру зернистую, паюсную и кетовую
др.
Хлеб любого сорта, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см, намазывают маслом (холодное сильно
затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба). Поверх масла
кладут такого же размера кусочек какого-либо из указанных продуктов или слой икры. Кильки и
сельдь для бутербродов берут очищенными от костей и кладут на хлеб с кусочками сваренных вкрутую
яиц.
Кроме обыкновенных, можно готовить маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, а также закрытые
бутерброды.