Молодая крапива в молочном соусе
Крапиву (500-700 г) перебрать и промыть. Ошпарить подсоленной водой, дать отцедиться, мелко
нарубить и поместить в посуду с 2-3 стаканами кипящей подсоленной воды и 3 ст. ложками
растительного масла. Отварить до мягкости. Муку (З ст. ложки) спассеровать с растительным маслом
(3-4 ст. ложки), добавить молоко (1 стакан) и часть отвара. Полученный соус соединить с крапивой
и выдержать на огне еще 2-3 минуты при постоянном помешивании. Снять с огня и заправить яйцом.
Подавать на стол с кислым молоком.