[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
<H1>Харчо</H1>

Харчо готовят преимущественно из говяжьей грудинки, но можно ее заменить и бараньей грудинкой.
<br>
Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками, из расчета 3–4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой
<br>
и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой.
<br>
Через 1,5 – 2 часа положить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, кислые сливы, соль, перец и варку продолжать еще в <br>
течение 30 минут.
<br>
Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, и за 5–10 минут до окончания варки добавить в суп.
<br>
При подаче на стол посыпать харчо мелко нарезанной зеленью киндзы, петрушки или укропом.
<br>
<br>
На 500 г мяса – 2 головки лука, 2–3 дольки чеснока, 2 ст. ложки томат-пюре или 100 г свежих помидоров, 1/2 стакана риса, <br>
1/2 стакана кислых слив.
[an error occurred while processing this directive]