Суп из овощей
Сварить мясной бульон. Капусту промыть и нарезать небольшими квадратиками. Коренья и лук нарезать
ломтиками, сложить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона.
Затем кастрюлю снять с огня, положить в нее подготовленную капусту, залить процеженным бульоном,
вновь поставить на огонь, дать закипеть, добавить нарезанный кубиками картофель и варить 30
минут. За 5–10 минут до окончания варки положить нарезанные листики шпината или салата, помидоры,
перец, лавровый лист и соль. На стол суп подают со сметаной.
Такой суп можно приготовить на грибном бульоне или на овощном отваре.
На 500 г мяса – 500 г картофеля, 200 г свежей капусты, по 200 г помидоров и кореньев с луком, 2
ст. ложки масла, 100 г салата или шпината.
Ведущий рубрики: "Сосункевич Александр - мл."