Суп молочный с картофелем и брынзой
2-3 картофелины очистить и нарезать кубиками, залить 2 стаканами овощного отвара и варить 10-12
минут, добавив щепотку соли. Приготовить светлую пассеровку из сливочного масла (15 г), мелко
нарезанного лука (1 головка) и 1 ст. ложки муки, разведя ее молоком (2 стакана), и прибавить ее к
сваренному картофелю. Суп посолить по вкусу, заправить тмином и довести до кипения, затем снять с
огня и положить масло (еще 15 г). Непосредственно перед подачей на стол распределить накрошенную
на терке брынзу (4 ст. ложки) по глубоким тарелкам и залить горячим супом. К супу подать ломтики
подсушенного в тостере хлеба.