Суп из бобов (фасоли)
Вычистить 1/2 кг молодых бобов и опустить в подсоленный кипяток. Когда бобы станут мягкими,
поджарить в 4 столовых ложках подсолнечного масла 4-5 стеблей зеленого лука и 2-3 стебля зеленого
чеснока, предварительно мелко их нарезав, к концу добавить 1 столовую ложку муки, затем посыпать
1/2 чайной ложки красного молотого перца (или положить 1 сладкий перец), развести водой и
выложить в суп. Варить еще минут 10 и перед тем, как снять с огня, прибавить 1 пучок мелко
нарезанной зелени петрушки и, по желанию, немного мяты или укропа. Готовый суп заправить 1-2
яйцами и 1 стаканом кислого молока.