Суп-крем из помидоров
5-6 очищенных помидоров разрезать на четвертинки и тушить минут 10 в собственном соку вместе с
нарезанными луком и сельдереем (1 головка лука и 1 лист сельдерея), затем протереть сквозь сито.
Приготовить светлую пассеровку из муки и масла, добавить протертые помидоры и влить 4 стакана
воды. Суп варить при кипении 5 минут, посолить и снять с огня. Затем прибавить молоко и мелко
нарезанную петрушку.